每天都要接待大批陆客

2020-12-29 03:36

金都花园餐厅负责人林素贞告诉导报记者,该餐厅位于日月潭与中台禅寺之间,每天都要接待大批陆客,餐费标准从每人200元到2000元不等,最高峰时曾经一天接待120桌陆客。这次展示的一桌2500元餐标的团餐,特地加入了很多在地元素,例如第一盘上桌的冷盘,就是用当地盛产的茭白和百香果组合而成。另外一道名为明目叶炖排骨的汤品,则是用当地植物明目叶熬汤,是在地人才懂的做法。最后一道甜汤也是用台湾特有的山香籽做食材,有清凉降火的功效。

由台湾“交通部观光局”主办的“2016台湾团餐特色餐厅”评选活动,经由评审们以“神秘客”的方式,亲自到餐厅进行审查,最终评选出112家“2016台湾团餐特色餐厅”。主办方表示,团餐餐厅如果在菜色上结合在地文化,会更受游客们的喜爱。

昨日,“交通部观光局”为这112家餐厅颁奖,其中有10家获奖餐厅在现场为大家展示得奖料理,每家餐厅烹调出一桌2500元(新台币,下同)的团餐,供旅游业者观赏、品尝。

在此次评选活动中,主办方发现,不少团餐餐厅都会在菜色上结合在地文化延伸出一些有趣的小故事。例如,台北有家餐厅为了让游客记住他们的“花香刈包”(闽南语叫“虎咬猪”),特地用“福咬住”来解说,希望让客人吃了后能够“留住福气”。“观光局”表示,希望业者们可以维持团餐的品质与诚信,让游客可以借由得奖团餐了解各地特色。他们也会将此次获选的112家特色餐厅持续推荐给旅行社做团体游的行程参考,同时,更将制作台湾团餐特色餐厅专属网站,宣扬团餐的美食文化。(海峡导报驻台记者 杨思萍 文/图)

另一家新竹日月光饭店负责人吴文杰告诉导报记者,现在每天都会有六七辆游览车载着陆客来他们餐厅用团餐,一天接待陆客的人数有两三百人,陆客团的团餐通常会选择1500元、2000元或2500元的档次。由于新竹的特色是米粉、贡丸和鸭,所以他们会尽量让客人吃到属于当地特色的食材。昨天他们特地展示了店里的招牌菜——桂花黄金粉、蜜香薰茶鸭,都是具有当地客家特色的美味。